Ich hatte das Rezept schon eine Weile als Entwurf hier vorbereitet, aber weil ich euch gern ein Bild dazu machen wollte, hatte ich es noch nicht veröffentlicht. Allerdings ist das ein Lieblingsrezept von mir. Absolut lecker und eins der Rezepte die wunderbar in den Herbst/Winter passen. Das gratinieren der Hähnchenbrust mit der Honig Curry Kruste macht das Ganze ein wenig exotisch.
Das Rezept ist in diesen Fall wieder auf eine Person ausgelegt, damit man es besser anpassen kann.
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Die Zutaten
120g Hähnchenbrustfilet
1TL Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln
25g Rohschinkenwürfel
1 TL Senf
1 TL Honig
½ TL Curry
1 mittelgroße Kartoffel
1 Handvoll Bohnen oder Zuckererbsenschoten
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Rosmarin
Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 TL Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln kurz mit anschwitzen. Die Schinkenwürfel mit 1 TL Senf, 1 TL Honig und ½ TL Curry verrühren.
Das Filet in eine Auflaufform setzen und mit der Schinken-Senf-Honig-Curry Mischung bestreichen, die Frühlingszwiebeln darüber streuen und im Ofen kurz gratinieren lassen. Kartoffeln halbieren (ruhig mit Schale) und mit einigen Tropfen Öl Salz Pfeffer, Kreuzkümmel und Rosmarin bestreuen und im Ofen backen lassen. Die Bohnen bzw. Zuckererbsenschoten in ein bisschen Salzwasser dünsten. Ich hatte dieses Mal noch 3 kleine Scheibchen Patros (diesen Kuhmilchkäse in Salzlake) auf die Hähnchenbrust gelegt.
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Viel Spaß beim nachkochen.