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Wie man merkt habe ich gerade ein klitzekleinen Asiatick. Ich probier gerade total viel mit Gewürzen und Pasten rum. Das daraus entstandene Gericht ist das hier und es war wirklich lecker.
Zutaten:
1/2 Packung Garnelen (geschält und kochfertig)
Sojasoße
2 EL Erdnusspaste
1 große Zwiebel
je 1/2 Paprika (rot und Gelb)
1 Handvoll TK-Bokkoli
1 Möhre
100-150 ml Kokosmilch
einige Holzsatayspieße
Jasminreis
Zubereitung:
2 EL Erdnusspaste mit gut eine 1/4 Flasche Sojasoße mischen und die Garnelen darin 30 min. marinieren.Danach die marinierten Garnelen auf die Satayholzspieße aufspießen. Und in neutralen Öl anbraten. Die Garnelen sind relativ schnell gar, dann aus der Pfanne nehmen und erstmal beiseite stellen. Marinade aufheben! Die Zwiebeln in Spalten schneiden und Paprika stückeln. Möhre in Steifen schneiden zusammen mit der Marinas vermischen. Gemüse mit der Marinade in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Die Brokkoli dazugeben. Mit zirka 100-150 ml Kokosmilch verdünnen und köcheln lassen bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist. Dazu Jasminreis servieren.