Ausgerechnet heute habe ich frei. Irgendwie brauche ich Beschäftigung um nicht zuviel zu Grübeln und kochen lenkt mich ab. Das gab es heute also bei uns zum Mittagessen. Das is echt „frei Schnauze“ wie man so schön sagt, ich hab einfach genommen was ich gerade da hab und es zusammen geschmissen.
Tortellini Auflauf bevor er in den Ofen kommt
Saskia fand es trotz Brokkoli (den mag sie garnicht) sehr lecker! Und mein Kind ist echt wählerisch. Zum Rezept….
Zutaten:
TK Spinat Ricotta Tortellini
TK Brokkoli
Frühlingszwiebeln
Kuhmilchkäse (belight von Aldi)
Aubergine, Zuchini, Tomate
250 g Rinderhack
1 Ei, 2-3 EL Semmelbrösel
Senf, Salz, Pfeffer Paprika
Frischkäse 4% (auch von Aldi)
Estragonblätter
Zubereitung:
Lauch, Käse (so 3-4 EL übrig behalten, um das am Ende über den Auflauf zu streuen) , Aubergine, Zuchini, Tomate in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rinderhack 2 EL Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Semmelbrösel vermengen. Zeitgleich Topf aufsetzen mit Salz um die Tortelini und den TK Brokkoli vorzugaren. Gegarte Tortellini mit dem Brokkoli in eine Auflaufform geben. Hackmischung darüber verteilen. Ein bisschen von dem Garwasser der Tortellini/Brokkoli mit 2-3 EL Frischkäse, Frühlingszwiebelstücken und gehackten Estragonblättern aufkochen lassen und über den Auflauf geben. Zum Schluss den restlichen Käse drüber streuen und ab in den Ofen.
Und so sieht er fertig aus... so und nun HUNGER!!!