4 Hähnchenbrustfilets
3-4 EL Sambal Olek
3-4 Zwiebeln
2 EL Honig
200-300 ml Orangensaft
neutrales Öl
Zubereitung:
Marinade vorbereiten: Dafür Zwiebeln in Ringe schneiden. Sambal Olek, Honig und Orangensaft, einen schuss Öl und die geschnittenen Zwiebeln mischen. Die Hähnchenbrust einschneiden und in der Marinade mindesten 2 Stunden abgedeckt liegen lassen, besser noch einen halben Tag in Kühlschrank. Das Fleisch muss vorher nicht anderweitig gewürzt werden.
Hähnchenbrust nach der Marinierzeit in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Ist es Angebraten wird die marinade einfach mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und man lässt es einreduzieren. Ist das Fleisch schön weich und die Soße noch zu flüßig kann man die Soße etwas abbinden. Dazu frischen Feldsalat mit allem was man so mag oder ein leckeres Baguette.