Zur Aumunterung meiner MiniMiss (sie hatte bissl Zoff mit ihrer einen Freundin und war ziemlich geknickt deshalb) haben wir heute abend Pizza selber gemacht und ich hab mich zum DSDS *hilfe* schauen breitschlagen lassen. Was tut man nicht alles für die Zufriedenheit des eigenen Sprößlings*seufz*
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Dinkelpizza mit Sauerrahm
Zutaten
Für den Pizzateig:
200g Dinkel- oder Weizenmehl 1050
300g Dinkelvollkonmehl
1 Pck.Hefe (Trockenhefe/Trockengerm, Bioprodukt)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
250 ml Wasser, lauwarmes
Für den Belag:
3 EL Sauerrahm
2 EL Creme Fraiche (fettreduziert)
Pizzagewürz
Kochschinken
1 mittlere rote Paprika
2-3 Scheiben Käse (fettreduziert)
2 Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die beiden Mehlsorten und Trockenhefe vermischen. Mittels Mixer (mit Knethacken) das Öl und Wasser einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt so ca 30 min ruhen lassen. Danach nochmals durchkneten und auf einem Backpapier oder Backblech ausrollen. Sauerrahm und Creme Fraiche vermischen und auf dem Teig mittels Löffel auf dem Teig verteilen. Auf den Rahm Salz, Pfeffer (beides aus der Mühle) und Pizzatrockengewürz geben. Kochschinken und Paprika in kleine Streifen schneiden auf der Pizza verteilen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und ebenfals drauf verteilen. Zum Schluss Reibekäse drüber geben und ab in den Ofen.
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