Jaja ich weiß es ist gerade sehr verschlossen hier. Damits nicht ganz einschläft, hier mal mein heutiges Mittagessen. Ich bin bekennender Estragonfetischist, ich LIEBE LIEBE LIEBE frischen Estragon. Schon allein wie es riecht wenn man ihn zwischen den Fingern reibt… Deshalb hier mal ein echtes Schnell Gericht mit Estragon.
Zutaten:
100g Bio King Pawns
1 Rote Paprika
1/2 Zuchini
Getrocknete Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 EL Philadelpia So Leicht 5%
2 Hand Vollkorn Rigatoni
Frischen Estragon
Zubereitung:
Nudeln nach Anleitung kochen. King Pawns mit etwas Rapsöl oder jedes andere Öl anbraten, Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Paprika und Zuchini schneiden und mit anbraten. Getrocknete Tomaten klein schneiden und mit einer 1/2 – 1 Tasse Wasser hinzugeben und Salzen und Pfeffern. Vorsicht die Getrockneten Tomaten sind selber sehr salzig. Etwa 5 Min. bei geringer Hitze köcheln, so das das Gemüse immer noch Biss hat. 1 EL Frischkäse (Philadelpia 5%) und frischen geschnittenen Estragon hinzugeben. kurz aufkochen lassen. Fertig!