Das ist mal wieder eine kleine Anlehnung an die asiatische Küche und wirklich richtig lecker. Man kann es hervorragend vorbereiten und durch das Marinieren wird das Fleisch wunderbar zart. Das Fleisch sollte am Vorabend vorbereitet werden.
Wie schon öfter erwähnt sind meine Rezepte meistens auf 2 Leute ausgelegt.
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Mariniertes Teriyaki Hähnchen
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilet
100 ml Teriyaki o. Sojasoße
3 EL Honig
3 El Senf
1 EL saure Sahne
1EL Curry
1 Zwiebel
1 Peperoni
Estragon
Vollkornreis
1 Kleine Zuchino
1 Paprika
1 mittlere Möhre
einige Brokolieröschen (TK)
1 Frühlingszwiebel
Ingwer
einige Mandelsplitter
3 EL Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Sesamöl
Zubereitung:
Die Filets waschen und trockentupfen. Marinade anfertigen aus der Sojasauce, 3 EL Senf, 3 EL Honig, Curry und Estragon. Zwiebel achteln, kl Peperoni halbieren. Die Filet in die Marinade legen (ein paar mal drin wenden damit sie überall ist) die Zwiebelstücke drauf verteilen und die Peperoni mit hineinlegen. Gefäß mit Folie oder Deckel verschießen und über nacht im Kühlschrank stehen lassen. Ich hab es ab und so gewendet.
Am nächsten Tag: Die Hähnchenbrustfilets in eine feuerfeste Auflaufform mit Sesamkörner bestreuen und im Ofen garen (umluft 150 Grad).Da Gemüse waschen. Die Möhre und die Zuchini mit einen Sparschäler in streiben „schälen“, Papika halbieren und in Steifen schneiden. Die Frühlingszwiebel mehrfach längs schneiden (so das auch Streifen entsehen). 2 TL Sesamöl in der Pfanne erhitzen und Gemüse (mit den Brokolieröschen) darin anbraten. 3-4 El der Marinade drüber verteilen und das Gemüse durchschwenken. Ingwer dazu raspeln. 3 El Kokosmilch und Mandelsplitter drunterheben und den Reis nach Packungsanweisung kochen. Alles auf dem Teller anrichten und sich schmecken lassen 
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