Tolles Rezept was ich schon länger mal einstellen wollte. Die Zutaten sind ziemlich „angepasst“. Ist aber einer der Leckersten Käsekuchen die ich kenne und wirklich ganz leicht zu machen.
Zutaten für 26er Springform
150g Butter
1,5 Päckchen Vollkornkekse
800 g Frischkäse (4 Päckchen a 200g)
4 Eier
250g Zucker
2 Becher sauere Sahne
1 Zitrone (Bio)
Wie wird’s gemacht?
Butter im Topf bei kleiner Hitze schmelzen (darf nicht braten). Kekse entweder in der Küchenmaschine zerbröseln oder in einer Gefriertüte mit dem Nudelholz zerkleinern. Butter und Keksbrösel zusammen mischen. In eine Springform geben und fest am Boden andrücken (gegebenenfals mit Backpapier auslegen). Springform im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1-2) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Dazwischen den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren. Die Zitrone heiß abspülen und die äußere Schale mit einer Reibe abraspeln. Die Raspel mit dem zusätzlich ausgepressten Saft (nur mit der Hand ausdrücken) zum Frischkäse geben und mit der sauren Sahne und Eiern unterrühren.
Wenn alles gut verrührt ist die Masse in die Springform über den Boden geben und dann bei gleicher Hitze wie vorher 1 h ca. backen.
Am Schluss 3 Stunden kaltstellen. LECKER!!! Das fand btw. auch Micha (die Fotos sind dieses Mal nämlich von ihm), den ich an dieser Stelle ganz liebe Grüße schicke. Heißt…. der’s so leicht den kriegt auch ein Mann hin*duck*