Hähnchencurry mit Cashewkernen

von Saliah xoxo am 24. März 2012, keine Kommentare

Einmal Thaiküche für Faule bitte! Ein tolles Rezept, welches so lecker ist, das ich es mittlerweile sogar mehrfach hintereinander gekocht hab.

Genau mein Fall!

Zutaten:

200-300g Hähnchenbrustfilet
2 mittlere Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll ungesalzene Cashewkerne
2 EL rote Currypaste
2 El Erdnussöl (alternativ Pflanzenöl)
125 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (fettreduzierte)
Curry, Koriander, Sojasoße

Zubereitung:

Cashewkerne kurz Ölfrei in einer Panne anrösten. Dann die Kerne entweder aus der Pfanne nehmen oder ein bissl an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte das Öl erhitzen. Die Currypaste und die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln leicht anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und die Gemüsebrühe drangeben. Das in Streifen geschnittene Hähnchenfleisch und auch die in Streifen geschnittene Paprika dazu geben. In der Soße ca 10 min köcheln lassen (einfach so das das Fleisch gar und die Paprika noch bissfest ist), Zum Schluss mit gemahlenem Koriander, Curry, Soja beliebig würzen. Fertig dazu gibts Thai, Basmati oder Jasminreis.

Schön ….

von Saliah xoxo am 11. März 2012, keine Kommentare

 

Ich gelobe, dir zu helfen,
das Leben zu lieben,
immer zärtlich zu dir zu sein
und die Geduld zu haben,
die die Liebe erfordert;

zu sprechen, wenn Worte nötig sind
und gemeinsam zu schweigen,
wenn sie es nicht sind;

einig zu sein, dass wir uns uneinig sind,
wenn es um Red-Velvet-Cake geht
und immer die Wärme deines Herzens zu spüren
und mich da geborgen zu fühlen.

Ich gelobe, dich wie wild zu lieben
und jede deiner Eigenschaften,
jetzt und in alle Ewigkeit.

Ich verspreche, dass ich niemals vergesse,
dass du die große Liebe meines Lebens bist
und dass ich in den tiefsten Tiefen meiner Seele weiß,
dass, egal welche Herausforderungen uns voneinander entfernen,
wir immer wieder einen Weg zueinander finden werden.

 

Nur aus einem Film geklaut, für schön und wahr befunden das es einen kleinen Platz auf meinem Blog findet. Auch wenns super Kitschig ist, irgendwie gibt man glaube ich nie die Hoffnung auf, dass Liebe GENAU SO sein kann, egal was man schon erlebt hat im Leben und welche Enttäuschungen man schon mitgenommen hat.  

New Yorker Käsekuchen

von Saliah xoxo am 11. März 2012, keine Kommentare

Tolles Rezept was ich schon länger mal einstellen wollte. Die Zutaten sind ziemlich „angepasst“. Ist aber einer der Leckersten Käsekuchen die ich kenne und wirklich ganz leicht zu machen.

Zutaten für 26er Springform

150g Butter
1,5 Päckchen Vollkornkekse
800 g Frischkäse (4 Päckchen a 200g)
4 Eier
250g Zucker
2 Becher sauere Sahne
1 Zitrone (Bio)

Wie wird’s gemacht?

Butter im Topf bei kleiner Hitze schmelzen (darf nicht braten). Kekse entweder in der Küchenmaschine zerbröseln oder in einer Gefriertüte mit dem Nudelholz zerkleinern. Butter und Keksbrösel zusammen mischen. In eine Springform geben und fest am Boden andrücken (gegebenenfals mit Backpapier auslegen). Springform  im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1-2) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Dazwischen den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren. Die Zitrone heiß abspülen und die äußere Schale mit einer Reibe abraspeln. Die Raspel mit dem zusätzlich ausgepressten Saft (nur mit der Hand ausdrücken) zum Frischkäse geben und mit der sauren Sahne und Eiern unterrühren.

Wenn alles gut verrührt ist die Masse in die Springform über den Boden geben und dann bei gleicher Hitze wie vorher 1 h ca. backen.

Am Schluss 3 Stunden kaltstellen. LECKER!!! Das fand btw. auch Micha (die Fotos sind dieses Mal nämlich von ihm), den ich an dieser Stelle ganz liebe Grüße schicke. Heißt…. der’s so leicht den kriegt auch ein Mann hin*duck*