Fischpfanne mit Ofenkartoffel

Heute gabs bei uns Fisch. Man muss ja sagen Kindern Fisch schmackhaft zu machen, ist nicht ganz so leicht. Ich ess ihn eigentlich ganz gerne, also habe ich den Fisch quasi unter das Gemüse geschummelt. Als kleines Leckerchen für Sasi gabs dann Ofenkartoffel dazu.

Weil Pangasisus am wenigsten fischig schmeckt, habe ich den gewählt. So sah das ganze dann aus…

und so gehts…..

Das Rezept (2-3 Personen):

2 Pangasiusfilet
4-5 mittlere Kartoffeln
1 viertel rote, gelbe, grüne Paprika
1 kleine Karotte
1 halbe kleine Zuchini
2 Frühlingszwiebeln1 viertel Aubergine
2 EL 13% Frischkäse
150 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Currypulver, Zitronensaft, Paprikapulver
Rapsöl

Kartoffeln gründlich waschen ( NICHT SCHÄLEN !!! und in Spalten schneiden. Marinade aus 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie und ein bisschen Wasser herstellen. Kartoffelspalten in eine Gefriertüte füllen, Marinade darüber geben und bei verschlossenen Beutel durchmischen, 10 Minuten im Beutel belassen. Wärend dessen Gemüse schneiden und den Pangasius in Stücke. Pangasius mit Zitronensaft säuern, salzen, pfeffern und braten. Die Kartoffel dazwischen auf dem Ofenbackblech verteilen (auf Backpapier) und in den Ofen bei 150°C Umluft garen lassen. Den garen Fisch aus der Pfanne nehmen, das Gemüse in die Pfanne geben und auch das anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und Frischkäse hinzugeben. Kurz reduzieren lassen und zum Ende hin Currypulver oder Paste hinzugeben. Nochmal nachsalzen und Pfeffern und vielleicht noch Kräuter nach Geschmack dazu geben. Fertig! Guten Hunger…